Historie jídelníčku

Kdy? přijde host do restaurace, obvykle dostane od personálu jídelní a nápojový lístek, aby si mohl vybrat dle své chuti. V?dy tomu tak ale nebylo.

Vůbec poprvé se ?potravní lístek s nabídkou pokrmů? psaný v če?tině objevil na prvním českém bále 5. února 1840. Čí?níci jej na konci večera prodávali a lidé si jej odná?eli domů jako vlasteneckou památku společně s tanečním pořádkem. O sedmnáct let později se objevil v restauraci Matyá?e Přibíka v Jindři?ské ulici v Praze jídelní lístek. Na svou dobu poměrně ?iroký výběr krčmy zahrnoval dvacet osm vařených jídel, čtrnáct pečínek, ?est druhů drůbe?ích a rybích pokrmů.

V gastronomickém slovníku Evropy Larousse Gastronomique se dozvíme, ?e zřejmě nejstar?í jídelní lístek vznikl u? v roce 1571. Kdy? jakýsi zámo?ný Baulde Cuvillon vdával dceru, nechal pro svatební hosty připravit menu vypsané ozdobným písmem na archu papíru. A při bourání hostince poblí? Stockholmu prý na?li dělníci zapsanou nabídku pokrmů z roku 1812, zahrnující osmnáct druhů polévek, čtyřiatřicet drůbe?ích a zvěřinových jídel, deset rybích pokrmů a zřejmě jako specialitu podniku také ro?něné labutě a sovy.

První pra?ský jídelní lístek je mo?né vidět v muzeu hlavního města Prahy, ov?em asi největ?í sbírkou podobného druhu se mů?e pochlubit Britské muzeum v Londýně. Najdete zde přibli?ně tři tisíce exponátů. K nejzajímavěj?ím patří třeba menu, kde jsou v?echny polo?ky nazvané podle Shakespearových dramat.

| Autor: administrator | Vydáno dne 24. 02. 2008 | 51 přečtení |