 |
|
|
|
Slavní za stolem & Telecí medailonky s oblohou Populární rakouský hudební skladatel Franz Lehár dovedl být někdy také nepříjemně vtipný.Jednou byl pozván na večírek k jistému vídeňskému bankéři, který slynul nejen bohatstvím, ale i v?ude na odiv stavěnou. láskou k umění. ?Mistře, určitě přijďte,'' zdůrazňoval bankéř na konci pozvánky. ?Moje paní bude hrát va?e skladby a moje dcera je bude zpívat. Potom přesně o deváté se podává večeře." Lehár poslal obratem odpověd' ?Přijímám pozvání, dostavím se přesně o deváté." Telecí medailonky s oblohou Telecí maso milují děti, pro jeho jemnost. Dospělým se zdá někdy maličko fádní. Je to zřejmě proto, ?e je ponecháme "bez pomoci". Stačí přece přidat k telecímu nějakou tu zeleninu (cukety jsou výborné!) a pořádně okořenit - přičem? ani v jednom se meze nekladou a zále?í jen a jen na chuti ka?dého z nás. Vzniknou různé varianty pokrmu. Pro 4 osoby připravíme: 4 telecí řízky (po 125 g), 4 tenké plátky anglické slaniny, 3 středně velké mrkve, 2 středně velké cukety, 1/2 kelímku (100 g) ?lehačky, 1 svazek čerstvé bazalky (nebo 1/2 a? 1 kávové l?ičky su?ené), 4 polévkové l?íce másla nebo rostlinného tuku, sůl, bílý pepř, malé ?pejle Postup Mrkev a cukety pečlivě očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenké prou?ky. Opereme čerstvou bazalku. Odlo?íme si jednu snítku na ozdobení hotového pokrmu, zbytek nakrájíme na docela jemné prou?ky. V nádobě zahřejeme 2 polévkové l?íce tuku a podusíme na něm asi 5 minut za stálého obracení kousky zeleniny. Přidáme bazalku se smetanou a dusíme je?tě dal?ích 10 minut Mezitím ovineme ka?dý plátek masa plátkem anglické slaniny a pevně sepneme ?pejlí. V pánví zahřejeme zbytek tuku a maso na něm přibli?ně 6 minut po v?ech stranách do zlatohněda opékáme. Osolíme a opepříme podle chuti. Rovně? zeleninu posypeme solí a pepřem. Na míse rozlo?íme mrkev a cukety, polo?íme na ně telecí medailonky a nakonec ozdobíme bazalkou. Výborně k němu chutná bramborová ka?e. | Autor: administrator | Vydáno dne 14. 11. 2005 | 369 přečtení |  
|