Slavní za stolem & Kuře du?ené na víně

Významný francouzský skladatel a klavírista Claude Debussy patřil k onomu druhu umělců, kteří se v?dy vyhýbali banálním obědům a večírkům v rodinách bankéřů a jiných zbohatlíků. Věděl, ?e hudebníka, který se zúčastní jako host nějaké společenské oslavy v soukromí, čeká obvykle stejný osud. Nejprve bohatý oběd nebo znamenitá večeře se ?ampaňským, a potom nezbytný úsměv hostitelky:

?Mistře, zahrajte něco na klavír, prosím, prosím ... moji hosté vás tolik obdivují!"

Právě k těmto vynuceným hudebním produkcím byl Debussy chladně odmítavý. Nebyl prostě ochoten rozdávat své umění za trochu jídla.

Jednou po slavnostní hostině, kdy? byl opět po?ádán o malou klavírní improvizaci, řekl Dubussy hostitelce:
?Promiňte, madame, ale nejsem zvyklý platit oběd v naturáliích!"

Kuře du?ené na víně

1 kuře,
100 g másla,
1 cibulka,
tymián,
2 dl bílého vína,
sůl,
1 dl smetany,
l?ička hladké mouky.

Kuře opereme, rozčtvrtíme, osu?íme, osolíme a posypeme tymiánem. Na másle zpěníme cibulku, přidáme čtvrtku kuřete a podlijeme vodou.
Během du?ení postupně přiléváme víno. Kdy? je maso měkké,vyjmeme porce kuřete, osmahneme l?ičku mouky a přelijeme smetanou.
Po krátkém povaření přecedíme ??ávu a podáváme čtvrtky kuřete s du?enou rý?í, ??ávou a ozdobíme sypanou sekanou petr?elkou.

| Autor: | Vydáno dne 25. 09. 2005 | 764 přečtení |