Na barvě zále?í

Gen odpovídající za barvu jablek nedávno objevili austral?tí vědci ze společnosti CSIRO Plant Industry. Červené odstíny plodům jabloně dodávají takzvané antokyaniny, způsobující rovně? červené a modré zabarvení květů celé řady rostlin. Mno?ství těchto látek v jejich slupkách je závislé na světle, co? znamená, ?e geny řídící produkci antokyaninů jsou aktivovány dopadajícími slunečními paprsky.

Barva je v případě jablek velmi důle?itá předev?ím z komerčního hlediska, proto?e člověk si je vybírá zrakem a obvykle sáhne po tom, které vypadá nejatraktivněji.

Antokyaniny jsou látky s antioxidačními účinky. Doká?í tedy lidský organismus chránit proti ?kodlivým účinkům takzvaných volných radikálů, které vá?ným způsobem po?kozují buňky a jsou jednou z hlavních příčin stárnutí. ?Sna?íme se proto vy?lechtit stromy plodící jablka zajímavěj?ích odstínů s ohledem na obsah antokyaninů," uvedla výzkumnice CSIRO Plant Industry Mandy Walkerová.